明寂

ごあいさつ

江戸東京そして日本全国より届けてくださる
数々の食材をありがたく頂き、
それぞれの素材と日々向き合い、
いずれもが本来あるべき姿にあるように、
心を込めて料理をいたします。
四季の旬菜を中心に、
自然の野や山、川や海、そして土や風、
水などを近くに感じることができるような、
瑞々しいお料理をお作りいたします。